Zu Beginn diesen Monats verkündete Kilchoman ein weiteres Release ihrer 'full term maturation' Serie. Erstmals ist dies ein mehr als fünf Jahre in Sauterne Casks durchgereifter Kilchoman. Er folgt nun auf den in Port und den in Madeira gereiften Full Cask Matured.
Wir sind gespannt auf diesen wirklich Einzigartigen...
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At the beginning of this month, Kilchoman announced another release of their 'full term maturation' series. The first five years full Sauternes Cask matured. It succeeds the Port and the Madeira full Cask Matured expressions.
Kilchoman Sauternes Cask Matured, 5yo, 50%, 6000 Flaschen
In der Nase fällt zuerst Butterstreusel, leicht getoastet, gepaart mit Ahornsirup auf. Nach einer Weile gesellen sich Zitronenzesten und Heidehonig hinzu, unterstrichen von Malz und Birnenaromen.
Alles - nur nicht eindimensional, allerdings ohne die von uns erwarteten Weintöne.
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Kilchoman Sauternes Cask Matured, 5yo, 50%, 6000 Bottles
Butter Scotch, slightly toasted paired with Maple Syrup are the first expressions. After a while we get also some lemon zest and heather honey underlined with hints of malt and pears.
Everything - but not boring ... without the expected hints of sauternes wine aroma.
Im Mund dominiert zunächst der Rauch, sehr ausgeprägt mit Malz und einer Bitter-Süße mit Lakriznachklängen.
Wieder eher unerwartet für eine Weinfaßreifung.
Vollmundig mit mittellangem Nachklang.
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On the palate we've got smoke, very present, combined with malt and the bitter sweetness of licorice.
Once again unexpected for a full maturation in a wine cask. Mouth filling with medium length in the finish.
In diesem Sinne,
Slàinte mhath!
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Slàinte mhath!
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